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大连十大特色美食小吃推荐

发布时间:2020-12-07 14:17  作者:浪漫大连  来源:浪漫大连旅游网  热度:161℃

  大连十大特色美食小吃推荐

  1.焖子

  

  焖子历史悠久,为大连特有,由地瓜加工成淀粉,除了做粉条粉皮以外,就是掺上水,揉成团,像切豆腐那样切成许多啤酒瓶子盖那么大的方块,放在平底的油锅上煎烙,做出的焖子,外焦内嫩,盛在碗里,加进佐料,很合大连人的口味。

  相传一百多年前,有门氏两兄弟去烟台晒粉条,有一次刚将粉胚作好,遇上了连阴天,粉条晒不成,面胚要酸坏,情急之下,门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚,加蒜拌着吃,吃后异口同声说好吃,有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖,人们都说好吃,但问此食品叫什么名,谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创,又用油煎焖,就脱口而出叫“焖子”。

  原料:

  上等红薯粉条、红薯粉芡、肉茸、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量

  做法:

  1.红薯粉条用温水泡软,再入沸水锅中煮至涨透后捞出,沥干水份;肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。

  2.将红薯粉条放盆中,磕入鸡蛋,用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味,再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀,然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平,上笼蒸约半小时,取出晾凉即成。

  2.铁板鱿鱼

  

  大连铁板鱿鱼是著名的地方风味小吃,起源于鱿鱼产地大连。开始当地人把竹签串起来的鱿鱼,在滚烫的铁板上来回翻转烤制,再加上特制的调料,这样做成的鱿鱼脆嫩爽口,香辣鲜美,红亮诱人,回味无穷。

  后来制作技术被带到了南方,以致大连铁板鱿鱼在全国都流行起来。

  原料:

  鲜鱿鱼、植物油、盐、味素、料酒、甜面酱、辣椒粉、芝麻酱、海鲜酱、鱿鱼腌制剂、去腥粉、鱿鱼专用香料。

  做法:

  1.先把鱿鱼洗净,去掉内脏,切成3厘米宽,5厘米长的鱿鱼片

  2.加入盐,味素,料酒,鱿鱼腌制剂,去腥粉等拌匀腌制2小时。

  3.用铁板鱿鱼专用竹签从鱿鱼片中间横着纹路穿过,每串穿3片。

  4.铁板烧红后,把鱿鱼串放在上面烙烤,一边翻动,一边加油。

  5.烤到鱿鱼烤熟后,撒上辣椒粉,鱿鱼专用香料,刷上甜面酱,芝麻酱,海鲜酱正宗大连铁板鱿鱼就做好了。

  3.咸鱼饼子

  

  大连三面环海,早期以捕鱼为生,为了早点靠岸卖出海货,渔民必须早出海,有一顿饭是一定要在海上吃的,吃咸鱼饼子省事、方便。

  对一般市民来说,以前冬季新鲜蔬菜少,只有白菜萝卜,调剂菜肴时,经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选,家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼,咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合,家中吃饭、外出带饭都少不了,渐渐走上街头,成为著名小吃。

  咸鱼饼子,鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发出的,把大锅烧上水,饼子贴在锅四周渔家风味,咸鲜味美。

  原料:

  主料:咸鼓眼鱼

  配料:芝麻、玉米饼子

  调料:辣椒丝、鱼露、糖、料酒、花生油、花椒油、葱、姜

  做法:

  1.咸鱼切条。

  2.将咸鱼条炸至熟透。

  3.葱姜爆香,加调味品,放入鱼条炒匀,撒上芝麻。

  4.饼子放在四周,鱼条置于中间即可。

  4.海菜包子

  

  大连人对海菜包子的热爱有着些许怀旧的情绪。

  大连近海的海藻种类繁多,人们习惯将它们通称为海菜。用海菜做包子,是大连传统的地方名吃。可用来做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、绿菜等,而最好的莫过于一种叫做“老鼠尾巴”和“海麻线”的海菜。

  海菜包子不仅味道鲜美,而且营养丰富。据资料介绍,海菜中普遍含有矿物质、多糖、蛋白质、多种维生素和氨基酸,是很好的保健食品。现在虽然美食众多,可人们的味蕾却顽固地记着海菜包子的鲜美,只是玉米面换成了白面,油渣换成了五花肉,精心调理后堂而皇之地进入了各种档次的海鲜饭店。

  原料:

  主料:面粉、裙带菜、猪肉

  辅料: 油、盐、大葱、大姜、花椒面、大蒜、面酱、味精、温水、酵母。

  做法:

  1.先发上面,把面粉加酵母再加适量的温水和成面团于温暖处发酵。

  2.猪肉切成小块,用面酱酱起来。

  3.裙带菜洗净扭干水份,切细。

  4.葱姜蒜切细放入菜盆,把肉放入菜盆,放上所有的调料,搅成包子馅备用。

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