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贾国龙:三年大旱,一场大雨草原就会绿

发布时间:2022-09-24 18:13  作者:浪漫大连  来源:浪漫大连旅游网  热度:82℃

贾国龙:三年大旱,一场大雨草原就会绿

作 者 :叶蓁  

来 源 :深网腾讯新闻

           (ID:qqshenwang)

贾国龙:三年大旱,一场大雨草原就会绿

贾国龙人生中最刻骨铭心的关于恐惧的经历发生在初中。小时候在家乡内蒙古巴彦淖尔市临河,他常常跟一群伙伴游泳过黄河。那一段河面有500米左右宽,他们会推着一个轮胎,谁如果游不动了就扶下轮胎。有一天,贾国龙游着游着就距离轮胎很远了,突然间他呛了几口水,再看看轮胎那么远,当时已经精疲力竭的他恐惧了。他对着伙伴喊,"我游不动啦"!伙伴们及时把轮胎推向他,贾国龙获救了。

"恐惧是来源于当下真实的危险,"贾国龙说,但他从不焦虑,"人会遇到一些难关,过不去可能会怎样,其实危险还没来,焦虑是人假想出来的。"

大部分创业者,是天生的乐观主义。即便是三年疫情对餐饮业和西贝带来了巨大的冲击,但创始人贾国龙也没有陷入焦虑的情绪中,反倒是危机下解决问题和寻找出路的兴奋,"我现在就把做企业,看成自己喜欢的一个大游戏。打游戏必须要闯关,不断地打怪升级,如果没难度,这个游戏你还想玩吗?"

这种人生态度与贾国龙的价值观底色一致,在他看来,人就是历史与空间里面的那一小段,人生无意义,所以才追求有意义,"我什么都不信,就信我自己。我曾经立过遗嘱,将来把我埋在草原上,挖个坑喂了草就行了。我说我这辈子太对不起羊了。"

今年55岁的贾国龙留着平头,浓眉大眼,着装简单干练,看上去精力充沛,有着内蒙人的粗犷和豪爽,真实而表达欲强烈,在和《深网》对话中,贾国龙说到激动时常常情不自禁跳起来拍着大腿,针砭经营管理和产业。

眼下,疫情是餐饮行业遇到的最大难题。疫情刚发生时,中国餐饮业形势严峻,贾国龙坦陈,"疫情致2万多员工待业,贷款发工资也只能撑3月";两年多后,在北京九十九顶毡房办公室,贾国龙告诉《深网》,在西贝的历史上,疫情是行业经历过的最难的难题,但并不涉及生死。

"我经历过草原上的三年大旱,寸草不生,但草根还在,它就藏着不冒头,只要来一场大雨,整个草原很快就绿了。"贾国龙形容。

西贝目前有360多家西贝莜面村门店,是国内最大的中餐连锁品牌之一。三年疫情,倒逼西贝投入探索贾国龙功夫菜。其实从2021年开始,贾国龙就开始尝试快餐项目,五年七战。"过去两年多时间,我把自己排得很满,所有的一切都聚焦于工作,就是要把贾国龙功夫菜做牛逼了。"

但预制菜零售模式发展并不如设想中顺利,贾国龙在此基础上又开发了新的美食市集模型,回到西贝传统的开饭店能力。贾国龙相信这是他给西贝找到的第二增长曲线,他认为美食市集是可复制、可持久、可持续运营的。

"不经历九九八十一难就做成的事,一定不是什么大事。"这是贾国龙当下最深刻的认知。在贾国龙看来,创业犯错难免,不要怕犯错,只要别犯涉及生死的大错。

某种意义上,疫情逼出了一个更有野心的贾国龙,他对于西贝的认知也发生了根本变化。

聚焦

西贝早期的宣传册上,贾国龙个人介绍是这样写的:汉族,1967年2月生于内蒙古,1988年大连水产学院本科"肄业"。贾国龙后跟西贝高级副总裁贾林男解释过他为什么这么写:

"当你装,不真实时,你就特别没力量。"

贾国龙进入餐饮领域已经有34年了。贾国龙觉得自己是一个保守主义者,但熟悉他的朋友看来,他是一个冒险主义者。而在贾国龙的同事看来,他审美不俗,是一个非典型的商人。

贾国龙是典型的西北人长相,体型目前看不出丝毫发福的迹象。贾国龙是一个美食家,吃饭是爱好,也是工作。贾国龙还要求,"西贝的干部要吃好每一顿饭,很挑剔地去吃,这样才能保证我们对饭菜口味的鉴赏力。"西贝有句土话:"吃饭就是工作,吃胖就是工伤"。

通常,贾国龙会忙到深夜十一二点才休息,早晨六点多起床。自2010年开始,贾国龙就是这样一个排满的工作状态。大多数时候,贾国龙的活动区域是三点一线,首钢体育大厦的西贝总部,阜石路九十九顶毡房的办公小院,香山脚下的家,除了出差外,他也常去西贝的门店和商业现场。

贾国龙的家是香山附近的一栋三层联排别墅,这栋房子是贾国龙唯一的一套房产,儿子结婚前,一直在三里屯与同学合租。

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